Inspektorenhaus

L'Inspektorenhaus è un ristorante storico a conduzione familiare che offre menù di degustazione stagionali in quattro portate (carne o pesce) che mettono in mostra prodotti artigianali dalla gelateria ai sottaceti e impiegano tecniche di artigianato come il sous-vide e la presentazione accurata. La casa gode di un riconoscimento regionale, tra cui una selezione dalla Guida MICHELIN, ed è apparsa in televisione nazionale. Collabora con il sommelier Basta (David Zibold) per abbinamenti di vini pensati e, oltre al menu à-la-carte (al momento servono solo menù fissi), offre servizi di catering, banchetti, corsi di cucina, servizi di Mietkoch (chef privato) ed eventi a tema. Nell'Altstädtischer Markt di Brandenburg an der Havel, dove l'ex ispettore del mercato sorvegliava il commercio della città, la casa del mercato nel centro storico presenta un interno accogliente, simile a un salotto, e un cortile Hofgarten adiacente con una zona lounge per eventi all'aperto, configurabile per incontri privati intimi o di medie dimensioni, mescolando un calore familiare con un'atmosfera di eventi stagionali curata. La cucina si concentra su prodotti stagionali e regionali tedeschi con influenze internazionali e tecniche contemporanee. I menù sono creati con ingredienti regionali e biologici selezionati da macellerie e bio-fattorie locali, e sono disponibili adattamenti per vegetariani o intolleranze alimentari su richiesta. Benjamin Döbbel è il proprietario e guida la cucina. Le specialità includono Tafelspitz sous-vide; filetto di manzo Jacks Creek; salmone curato Label Rouge con rouille allo zafferano; filetto di char poêlé con gnocchi di cozze e cavolo; e dessert Opera schnitte (nugat, cioccolato bianco, nocciola, gelato di lampone e dragoncello).