Intemporal

Intemporal è un ristorante di prestigio situato a Paço de Arcos, in Portogallo, che basa la sua filosofia culinaria sulla naturale progressione del tempo, delle stagioni e della maturazione degli ingredienti. Lo chef António Simões, traendo dalla sua formazione agricola, prepara piatti con controlli precisi del tempo fino al secondo, enfatizzando prodotti locali, onesti e di qualità. La sua cucina fonde la tradizione portoghese con influenze internazionali, evidenziando l'interazione tra terra e mare. Il team include la curatrice di vini Carla Reis e la pastry chef Letícia Silva, che insieme esaltano i sapori sottili e l'equilibrio tra i corsi. Il ristorante offre menù degustazione meticolosamente progettati, come l'Intemporal Degustation Menu a 11 momenti e il menù Passageiro a sei momenti, curati per creare esperienze gastronomiche immersive e memorabili. I piatti importanti includono Nigiri servito come una tartelette, Zuppa di cipolle accompagnata da ravioli al vapore e pane a lievitazione naturale fatto a mano accompagnato da olio d'oliva e burro di capra. Le offerte speciali includono anche Champagne, capesante, branzino, cappelletti, manzo dell'Alentejo e yuzu con brioche. Intemporal è presente nella Guida Michelin e si impegna per la sostenibilità attraverso la minimizzazione dei rifiuti e l'approvvigionamento locale. L'ambiente elegante e raffinato garantisce agli ospiti un'esperienza sofisticata con un servizio attento e tavoli ordinatamente allestiti, incoraggiando i clienti a gustare ogni momento al proprio ritmo.