Iris Ristorante

Il Ristorante Iris si trova all'interno del meticolosamente restaurato Palazzo Soave del XV secolo, situato nel centro storico di Verona. Le sale da pranzo uniscono affreschi originali e lampadari contemporanei, mentre una cucina a vista offre agli ospiti un diretto accesso all'arte culinaria. Sotto il ristorante, una cantina vinaria all'interno di volte secolari ospita oltre 800 etichette accuratamente curate, aggiungendo intimità e fascino. Lo chef Giacomo Sacchetto guida la cucina con un focus sulla cucina italiana autentica e regionale, che mette in risalto ingredienti stagionali locali e approvvigionamento sostenibile. I suoi menu articolano una fusione di influenze storiche dai territori della dinastia Della Scala con metodi di cottura moderni, enfatizzando sapori freschi e bilanciati. I piatti signature includono spaghetto turanico con gamberi mantide e liquirizia, e casoncelli alla mugnaia con sogliola, crema di patate e burro di nocciole. La stella Michelin del ristorante riconosce questo raffinato approccio culinario. Durante il festival dell'opera di Verona, un menu speciale Pre Opera viene servito nella suggestiva cantina. Per soggiorni prolungati, Iris collabora con il vicino Palazzo Reggiani, offrendo sistemazioni che uniscono architettura storica e design contemporaneo.