Joseph's Fine Dining

Joseph's Fine Dining è un nuovo ristorante di alta cucina situato all'interno del RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel nel Südharz. Il concetto propone un'esclusiva esperienza gourmet sotto il motto "Il Harz incontra il mondo" e vanta riconoscimenti nel settore (SELECTED), mostrando grafica Michelin e Henris sul suo sito. Gli ospiti dell'hotel con prenotazioni in pensione completa ricevono un credito quando cenano da Joseph's, e varianti vegetariane del menù sono disponibili su richiesta. La sala da pranzo è un ambiente familiare in stile salotto, centrato su una stazione di cucina a vista dove il team prepara i piatti interagendo direttamente con i commensali grazie a tecniche di cucina a vista. I posti a sedere sono limitati per preservare l'atmosfera intima. La cucina è creativa e stagionale, abbinando prodotti del Harz a influenze internazionali e presentando serate di degustazione a più portate strutturate, accompagnate da vini selezionati. Il cuoco Ralph Hollokoi guida la cucina e sottolinea l'importanza del contatto diretto con gli ospiti e della preparazione visibile. Le specialità includono Joseph's Snack Symphonie; Fishy Business (turbot, cavolo nero, burro di nocciola); Knollenkomplott (topinambur / peperoncino / cumino nero); Schwarzes Gold (sedano / tartufo / noce); Wildes Herz (cinghiale / porro / miso); e Waldgeschichte (cervo / mirtilli / funghi).