Konoha

Konoha è un ristorante giapponese situato vicino alla stazione Sakaisuji-Hommachi a Osaka, riconosciuto con una stella Michelin per il suo approccio raffinato alla cucina stagionale. Il menu mette in risalto il tempura come piatto principale, presentando da 7 a 8 varietà preparate con ingredienti freschi e stagionali selezionati con cura. A complemento del tempura, i piatti preparati con un brodo dashi ricco di sapore, derivato da alga kombu, mostrano la profondità dei sapori tradizionali giapponesi. L'esperienza culinaria segue uno stile di kaiseki a più portate, comprendendo sashimi di stagione e concludendo con tè matcha accompagnato da dolcetti giapponesi fatti a mano realizzati dallo chef e proprietario. Le opzioni di posti a sedere includono sale private per un'atmosfera intima e posti al bancone che consentono un'interazione diretta con il team culinario, contribuendo a un'atmosfera calorosa e accogliente. Le combinazioni di bevande sono selezionate con cura dalla sommelier-proprietaria, offrendo una lista di vini diversificata senza limitazioni regionali e circa otto tipi di sake, come Matsuno Tsukasa, Jikon e Oku Noto Shiragiku, progettati per armonizzarsi con il menu stagionale. Konoha combina una meticolosa selezione degli ingredienti e tecniche tradizionali per offrire un'autentica cucina giapponese haute in un ambiente sereno.