l' Ciocio - Osteria di Suvereto

I'Ciocio - Osteria di Suvereto si trova nel centro del villaggio medievale di Suvereto, ospitato in un ex frantoio storico che è stato trasferito lì nel 2011. Fondato dallo chef Fabrizio Caponi e Deanna Bezzini nel 2001, il ristorante incarna una filosofia che bilancia salute, tradizione e innovazione attraverso la cucina toscana regionale. La cucina si concentra su ingredienti biologici e di stagione provenienti da fattorie locali coinvolte nel progetto Sterpaia, garantendo autenticità e freschezza in ogni piatto. Fabrizio Caponi, con esperienza in prestigiosi hotel italiani, guida il menu che presenta specialità come il manzo royal cotto lentamente, il cinghiale e altri classici toscani reinterpretati con un approccio moderno. Deanna Bezzini gestisce la sala da pranzo, offrendo un'accoglienza attenta e soddisfacendo le restrizioni alimentari. L'establishment include una cantina con vini della regione Val di Cornia insieme a selezioni toscane, italiane e internazionali. I posti a sedere all'aperto nella Piazza dei Giudici permettono agli ospiti di gustare i sapori tradizionali toscani nel mezzo dell'atmosfera storica di Suvereto.