La Balette

La Balette è il ristorante stellato del Relais des Trois Mas a Collioure, che offre un'esperienza di alta cucina raffinata riconosciuta con una stella Michelin. La cucina propone sequenze di assaggi creative e moderne che si evolvono con i prodotti stagionali e l'approvvigionamento locale, ponendo la regione e il suo terroir al centro dei tavoli. La sala da pranzo è situata all'interno di un hotel a quattro stelle posizionato su una scogliera e offre un'elegante ambientazione sul mare. Una terrazza si apre su panorami panoramici del Mediterraneo e della baia di Collioure, incorniciando ogni servizio con la costa. La cucina si concentra su combinazioni di terra e mare e su un approccio incentrato sul terroir e sui produttori che mette in evidenza l'artigianato locale. Laurent Lemal guida la cucina come chef del ristorante. Le specialità comprendono il menù degustazione "L’éphè – Mer et Terre", un menù di assaggi mare e terra, piatti stagionali incentrati sul terroir e cene sulla terrazza con vista mediterranea.