La Bastide de Moustiers

La Bastide de Moustiers è un hotel a 4 stelle con un ristorante gastronomico stellato Michelin acquisito e restaurato da Alain Ducasse nel 1994. Situata in una bastide del XVIII secolo, la tenuta si trova tra lavanda e ulivi secolari all'interno di un parco privato di 4 ettari. La casa combina lusso e semplicità e pone una forte enfasi sull'ospitalità sincera, accogliendo gli ospiti come in una auberge provenzale. Il ristorante occupa i luminosi saloni ristrutturati della bastide e una terrazza ombreggiata; le sale a tema — salon voyage en Asie, salon des Arts décoratifs, salon hommage à Moustiers e il Jardin d'Hiver — offrono ambienti variegati e intimi. Il salon des gravures contiene un tavolo singolo per cene particolarmente riservate. La cucina offre una cucina mediterranea contemporanea, incentrata sulle verdure, che dà priorità ai prodotti di stagione. I piatti sono preparati con semplicità e precisione tecnica, rispettando il prodotto crudo e migliorandolo subtilmente. Valentin Fuchs è il capo cuoco, affidato da Alain Ducasse e con una lunga esperienza proveniente da Louis XV, Ômer e Byblos. Le specialità includono un menu degustazione di stagione incentrato sulle verdure, fornito da un orto di 2000 m2, pasti sulla terrazza con vista panoramica sulla valle e un impegno per la gastronomia sostenibile riconosciuto dalla Guida Michelin Stella Verde.