La Brasserie du Corton

La Brasserie du Corton è un ristorante in stile bistrò situato sopra La Villa Madie, di fronte al Cap Canaille. L'istituzione è riconosciuta dalla Guida Michelin (2022) e ha ottenuto un punteggio di 13/20 da Gault & Millau (2023). Una cucina a vista crea un'atmosfera calda e rilassata. Una terrazza si affaccia sull'Anse Corton e offre una vista mozzafiato sul mare, rendendo la brasserie particolarmente popolare per pranzi soleggiati. La cucina valorizza i prodotti stagionali del terroir locale, presentando specialità e ricette tradizionali sia reinterpretate che mantenute intatte. Le specialità includono piatti a base di pesce locale, insalate stagionali e piatti del giorno; la casa offre un Menu à composer che evolve regolarmente con le stagioni, e la lista dei vini si concentra su selezioni regionali pensate per accompagnare armoniosamente i piatti.