La Cabane au Drapeau

La Cabane au Drapeau è un luogo di degustazione di ostriche situato lungo il canale degli Ors all'ingresso dell'isola di Oléron. Offre una vista panoramica sull'estuario della Seudre, Saint-Trojan, Ronce-les-Bains e il ponte della Seudre. Il ristorante è specializzato in ostriche naturali allevate in loco, servite con prodotti locali come gamberi, bulots, altri frutti di mare, granchi charentais e vini dell'isola. Queste ostriche sono garantite fresche grazie a una filiera corta senza trasporti né intermediari, riflettendo un bar delle ostriche autentico profondamente radicato nel paesaggio ostricolo locale. La struttura risale al 1964 quando Jocelyne e Raymond Marsaud hanno rilevato un piccolo sito ostricolo sul canale degli Ors. Negli anni '90 hanno costruito un nuovo capanno di ostriche e vasche adiacenti. Nel 2009, i loro figli hanno unito le loro concessioni di ostriche per ampliare l'attività, mantenendo il capanno di 130 m² dedicato all'allevamento e alla spedizione di ostriche. Dal 2025, Benjamin Jeanne porta avanti la tradizione della famiglia Marsaud, preservando l'impegno per le ostriche naturali al 100% Marennes-Oléron e aprendo uno spazio di degustazione in loco. Il luogo dispone di un autentico capanno di ostriche con una terrazza affacciata sul mare e sul canale degli Ors, offrendo un ambiente estuarino pittoresco e un'atmosfera rilassata e conviviale. La sua atmosfera costiera rustica è strettamente legata all'ambiente di un'azienda ostricola in attività, rendendolo un luogo ideale per aperitivi al tramonto. La cucina mette in risalto i molluschi e i frutti di mare ultra-locali, con un focus sulla freschezza, le filiere corte e i contorni regionali. Nell'estate del 2025, il ristorante introduce l'eclade di cozze, una specialità costiera charentaise tradizionale preparata a tavola con aghi di pino infuocati, offrendo un'esperienza di degustazione conviviale e affumicata disponibile su prenotazione la sera.