La Ferme aux Grives

La Ferme aux Grives è presentata come un'istituzione regionale che celebra le tradizioni culinarie gasconne. Il ristorante enfatizza piatti sostanziosi e emblematici del terroir locale. Il servizio è caloroso e conviviale. La cucina della casa è insaporita con un tocco giocoso e dispettoso. È disponibile un Menu-Carte (antipasto, piatto principale e dessert) al prezzo di 60 € ed è riconosciuto nella guida Michelin come un indirizzo selezionato per la cucina tradizionale. L'attività chiude brevemente per una pausa in inverno prima di riaprire all'inizio di marzo. La sala da pranzo si trova all'interno di robusti muri di pietra e ciottoli di Adour disposti attorno a un immenso camino aperto. Il locale presenta grandi tavoli comunali per gli ospiti e una terrazza-giardino. Questa disposizione offre un'atmosfera truculenta gasconna, conviviale e adatta alle famiglie, popolare tra le famiglie allargate e i gruppi di amici. La cucina è tradizionale e regionale, alternando preparazioni rustiche e borghesi. Si concentra su arrosti al camino, gratin al forno e carni stufate a lungo, facendo affidamento su prodotti dell'orto, pollame locale e maiale. Le specialità includono pollo arrosto delle Landes; un piccolo maialino da latte cotto lentamente nel camino; gratin di macaroni con porcini; carni stufate a lungo; e prodotti dell'orto presente in loco.