La Flamiche

La Flamiche, ristorante gastronomico a conduzione familiare a Roye dal 1963, combina la tradizione regionale con tocchi contemporanei. Il team enfatizza la creatività e l'eccellenza dei prodotti locali e di stagione del terroir piccardo. Il menu evolve con il mercato e la stagione, offrendo piatti classici e raffinati, preparazioni inventive e formule a prezzo fisso per il pranzo e le occasioni speciali. Storicamente, la casa ha detenuto una stella Michelin (1964–2013); oggi porta il marchio di Maître Restaurateur e 13,5 in Gault & Millau. I servizi off-site includono un "chef a casa" e catering personalizzato per eventi privati o professionali. Nella piazza del paese di Roye, la sala da pranzo ospita circa 40 persone; è calda, elegante e orientata alla famiglia, con un'atmosfera conviviale e attenta ai dettagli. La cucina è una raffinata cucina francese classica ancorata ai prodotti di stagione e ai sapori locali del terroir piccardo; i piatti mettono in evidenza ingredienti freschi del terroir con tocchi creativi e una presentazione curata. Eric Gachignard guida la cucina; è entrato a far parte del ristorante nel 1992 e successivamente è diventato co-proprietario. Le specialità includono flamiche (specialità locale), capesante ripiene di sanguinaccio (Saint Jacques farcies au boudin noir), Tournedos Rossini, filetto di branzino con cavolo di confit e jus di vitello, e animelle brasate (ris de veau).