La Gloire

La Gloire, a conduzione familiare a Montargis, ha una storia che risale al 1972, quando la famiglia Jolly acquisì l'Hôtel Restaurant de la Gloire. La casa ha costruito una reputazione locale attraverso le generazioni; Jean Claude Martin vi ha fatto il suo apprendistato prima di formarsi a Parigi al Le Doyen, La Marée e al Café de la Paix, e nel 2018 le sue figlie e il suo genero hanno preso le redini. La Gloire è una selezione della Guida Michelin. La sala da pranzo è elegante, luminosa, fiorita e climatizzata, e il team offre un servizio attento incentrato sul comfort degli ospiti e su un'accoglienza calda e familiare in una casa creata per essere conviviale. Una selezione curata di vini regionali e grands crus accompagna la sala da pranzo, con vini disponibili al calice. La cucina offre una gastronomia francese classica descritta sul sito web come sottile, generosa e innovativa, rispettando la tradizione, con piatti classici serviti in piatti e menu composti, oltre a opzioni à la carte e menu fissi. Jerome Gaultier guida la cucina. Le specialità includono l'astice blu intero, sgusciato e affettato con contorni stagionali e vinaigrette all'astice; animelle arrosto con burro; mousse di patate alla Charlotte con olio di tartufo bianco e salsa Périgourdine; e nougat glacé con coulis di frutti rossi.