La Golmotte

L'Auberge La Golmotte è una piccola locanda-ristorante di montagna situata tra il Lago di Guéry e la città di Le Mont-Dore. Annette e Christophe gestiscono la struttura. Si consiglia di prenotare telefonicamente; il ristorante non accetta animali e presenta riconoscimenti da guide turistiche regionali, tra cui una selezione Michelin e il riconoscimento del Routard. È disponibile l'accessibilità con una rampe e servizi igienici adattati per gli ospiti con mobilità ridotta. La sala da pranzo offre un'atmosfera calda e rustica con un arredamento di montagna raffinato. I posti a sedere occupano uno spazio tradizionale da ristorante di locanda e i padroni di casa offrono un'accoglienza cordiale e ospitale. La cucina propone una cucina francese tradizionale descritta come "soignée", enfatizzando una cucina classica e rurale eseguita con attenzione alla qualità e alla stagionalità. Tutti i piatti sono preparati in casa e il menù evidenzia prodotti regionali e stagionali. Le preparazioni includono fricassea, stufati e salse in padella. Le specialità includono fricassée de ris de veau aux morilles (animella con porcini), foie gras de canard frais, pain d’épices maison, Noix de Saint-Jacques con beurre d’orange (cappes di stagione), filet de boeuf façon Rossini, joues de porc braisées au Saint‑Pourçain blanc e un'assiette de fromages d'Auvergne.