La Grande Salle

La Grande Salle è il ristorante gastronomico dell'Hôtel de France ad Auch e viene presentato dalla Guida Michelin per la sua cucina tradizionale. Bruno e Vincent accolgono gli ospiti e presentano i sapori regionali; Bruno è particolarmente appassionato di vini e si diverte a introdurre la lista dei vini di casa e l'Armagnac. Il team serve pranzi e cene da mercoledì a sabato e la domenica a pranzo, pubblica ogni anno i periodi di chiusura stagionali e offre un menu scaricabile online. Gli ospiti sono incoraggiati a riservare una cena e a pernottare in hotel per godere di una serata rilassata. Il ristorante occupa una sala da pranzo gastronomica di rilievo all'interno dell'Hôtel de France, trasmettendo un senso di prestigio e tradizione regionale. Le fotografie sul sito mostrano un ambiente da pranzo formale adatto a pasti raffinati. La cucina trae ispirazione diretta da numerosi produttori locali, lavorando con una varietà di prodotti di alta qualità che plasmano menù che cambiano in base a quegli ingredienti. La cucina è tradizionale francese con un focus sui sapori della Gascogna, e la filosofia mette in evidenza i prodotti regionali e le preparazioni classiche presentate come menù fissi e scelte à la carte. Le specialità includono sapori locali della Gascogna, il Menu "Tot çò" (65€), il Menu "Tot çò que cal" (89€), un menu pranzo (35€) e un'ampia lista di vini e Armagnac.