La Pomme d'Api

La Pomme d'Api a Saint-Pol-de-Léon, nel Finistère, detiene una stella Michelin, tre toques da Gault & Millau e fa parte di Tables et Saveurs de Bretagne. Il ristorante offre un'esperienza di alta cucina, un bistrot lounge Pomme de Reinette e camere per gli ospiti per prolungare la visita. I menu e le offerte à la carte sono pubblicati in formato PDF sul sito web del ristorante. Situato in una casa del XVII secolo in Bretagna, le sale da pranzo uniscono tocchi moderni con un'architettura antica, evocando un viaggio nel tempo. L'atmosfera è raffinata ma accogliente, con posti a sedere sia nella sala da pranzo gourmet che in un lounge separato per un'esperienza più casual. La cucina serve una gastronomia francese creativa che mette in risalto i prodotti locali, con particolare attenzione alle verdure del Pays Léonard, ai frutti di mare della costa vicina e agli ingredienti di origine terrestre. La filosofia del menu si concentra su colore, stagionalità e combinazioni ispirate al terroir. Lo chef Jérémie Le Calvez guida la cucina e detiene una stella dal febbraio 2014. Il servizio è offerto dallo chef Le Calvez e dalla sua partner Jessica, che accoglie gli ospiti. Le specialità includono menu a base di verdure del Pays Léonard, piatti di frutti di mare provenienti dalla regione e carni e prodotti di origine terrestre ispirati al terroir.