La Racine et la Moelle

La Racine et la Moelle è un neo-bistro nascosto in una stradina del centro storico di Figeac che offre un'esperienza culinaria conviviale e contemporanea. La cucina è guidata dallo chef Julie. Michael cura una vasta cantina incentrata sui vini naturali che amplifica e completa l'esperienza gastronomica. Il locale è riconosciuto nella Guida Michelin (Selezionato) e presenta un concetto di bistro di quartiere che unisce un servizio accessibile a una cucina moderna; è diventato un vivace favorito locale, conquistando l'affetto dei residenti di Figeac. Lo spazio trasmette un'atmosfera di bistro conviviale e vivace che attira locali e famiglie, favorendo un'atmosfera calda e di quartiere piuttosto che un pasto formale. La cucina è moderna e attuale, proposta attraverso un menu à la carte in continua evoluzione che abbina porzioni generose a preparazioni contemporanee sia a base di pesce che di carne. Le specialità includono polpo grigliato; bavette Aubrac (bavette di manzo); e un indulgente finanziere ai frutti rossi.