La Table de la Bastide

La Table de La Bastide a Gordes è un ristorante gastronomico che offre un'immersione nell'arte di vivere provenzale attraverso una cucina mediterranea moderna che celebra la regione, selezionando ingredienti di stagione e utilizzando i migliori prodotti locali della Provenza. La cucina mette in evidenza verdure mature al sole, erbe selvatiche, pesce mediterraneo e carni saporite, e diverse preparazioni vengono terminate o assemblate al tavolo. I momenti stagionali includono una serie di cene a lume di candela in ottobre con un menù degustazione e pianoforte dal vivo, mentre un brunch domenicale di firma estende l'esperienza culinaria. I dessert sono preparati à la minute e la selezione di pasticceria spazia da creazioni condivisibili a classici ghiacciati come il Tiramisu glacé. Il ristorante è stato selezionato dalla Guida Michelin. Una terrazza offre una vista eccezionale sul Luberon; l'interno è arredato con poltrone di velluto, è illuminato da candele e ha un'atmosfera che oscilla tra una casa familiare e una lounge riservata, con spazi interni ed esterni che invitano gli ospiti a trattenersi. La cucina si basa su una tecnica gastronomica raffinata con preparazioni come la fiammeggiatura, la finitura al tavolo e metodi classici adattati per evidenziare i sapori regionali, bilanciando piatti a base di pesce, carne e verdure con un'enfasi sulla provenienza. Pierre Marty è lo chef. Le specialità includono Dorade royale marinata alla menta, yogurt e caviale; Uovo biologico con asparagi tartufati; Tartare di manzo condito al tavolo con patatine a julienne croccanti; Tonno blu fiammeggiato con vinaigrette pissaladière; Agneau Crau Alpilles con piselli e condimento di aghi di pino affumicati; Baba infuso con limone e menta; e Tiramisu ghiacciato (Tiramisu glacé).