La Table de Léa

La Table de Léa, a Villeneuve-de-Berg nel sud dell'Ardèche, è un ristorante gastronomico incentrato su una cucina di mercato, stagionale, che produce ricette raffinate e originali che cambiano con le stagioni e enfatizzano i prodotti di origine francese, con carni provenienti dalla Francia. I menu fissi includono Discovery e Plaisir; un menu Gourmet è disponibile su richiesta e deve essere ordinato con almeno 48 ore di anticipo. Il locale è riconosciuto in diverse guide — Guida Michelin, Petit Futé, Guida du Routard, Gault & Millau e Guida Hubert — e il team progetta menu su misura per compleanni e occasioni speciali. Gli ospiti cenano su una terrazza ombreggiata dal sole che si affaccia su un parco alberato, e una luminosa e spaziosa sala da pranzo si apre con ampie finestre a baia. I giardini includono un parco erboso e un'area giochi per bambini. La cucina è stagionale e di mercato, offrendo piatti raffinati e contemporanei della cucina francese che evidenziano i prodotti locali. Lo chef compone menu degustazione e a prezzo fisso e seleziona personalmente vini da una selezione curata di crus rappresentativi. Séverine Croze Beydon è lo chef. Choux di lumaca con formaggio blu locale e croccante di nocciola; Fegato grasso d'anatra semicotto con pera e gelatina di vino coteau St Giraud; Filetto di triglia con mousseline di carota yuzu e cardamomo; Millefeuille di orata reale con finocchio preparato in diversi modi; Petto di faraona ruspante arrosto con bacca Batak e oliva nera; Variazioni di agnello con cavolo burroso e jus all'aglio nero.