La Table d'Edgar

La Table d'Edgar è il ristorante gastronomico dell'Hôtel & Spa Edgar, nel cuore di Saint‑Brieuc, rinomato a livello locale come uno dei migliori ristoranti della città. Situato in un'elegante ex casa armatoriale, integrata in un boutique hotel, unisce un'offerta gastronomica raffinata a un'atmosfera bistronomica conviviale. Il bar offre una notevole selezione di vini e digestivi. Riconosciuto a livello regionale (Selezione Michelin), l'établissement offre un servizio di catering per eventi privati e menù su misura per seminari e celebrazioni, con spazi per eventi in loco e un team esperto per personalizzare le occasioni. La sala da pranzo è moderna ed elegante, illuminata da un tetto in vetro e grandi vetrate che creano un'atmosfera chic ma accogliente. L'hotel dispone anche di un lounge-bar elegante e confortevole con divanetti e un design contemporaneo. Sébastien David dirige la cucina; è un giovane chef che ha ricevuto formazione in grandi ristoranti parigini prima di trasferirsi sulla costa bretone. La cucina è gastronomica e inventiva, ancorata alla tecnica francese mentre rivisita i classici con influenze marine e del territorio bretone. Il menù privilegia prodotti freschi, di stagione e locali, ed è regolarmente rinnovato in base al mercato. Tra le specialità firmate, si trovano preparazioni di astice, pesci provenienti dalla Criée del Guilvinec e ostriche di Paimpol. Gli ospiti possono scegliere tra una gamma di opzioni di menù fissi e di degustazione, dal Menu Bambino Augustin ai menù di degustazione multi-portata come Edgar e le sue voglie Iodate, senza dimenticare l'offerta di mercato del pranzo Simone du Jour.