La Torre

Ristorante La Torre si trova all'interno del storico Castello di Spilimbergo, vantando oltre due decenni di esperienza nella ristorazione di alta classe. Lo chef Marco Talamini, che guida la cucina dal 2000, unisce il suo prestigioso background stellato Michelin e la formazione europea per creare menù incentrati sulla cucina della regione Friuli Venezia Giulia. Il locale presenta eleganti spazi interni ed esterni che fondono architettura storica con esperienze gastronomiche raffinate, adattandosi a diverse tipologie di eventi. Le proposte di La Torre includono due menù degustazione: "Di qua e di là da L'aghe," che reinterpreta i sapori tradizionali locali, e "Estro e Creatività," che sottolinea piatti inventivi. Entrambi i menù sono serviti a tavoli interi e possono essere abbinati a selezioni curate dal sommelier Massimo Botter, noto a livello nazionale per la sua esperienza con le carrellate di formaggi. I piatti signature evidenziano ingredienti regionali e tecniche moderne, come frico morbido con Regina di San Daniele, gnocchi di carciofo con scaglie di frico e brodo di zafferano, e coda di bue glassata con pinoli e uva passa. Oltre all'attività di ristorazione, il ristorante offre servizi di catering personalizzati e gestisce una scuola di cucina guidata dallo chef Talamini, supportando la sua missione educativa.