L'Alter-Native

L'Alter-Native è un ristorante gastronomico recentemente aperto a Béziers, distinto da una stella Michelin. La casa mira a mescolare una tecnica raffinata con prodotti marittimi e vegetali locali, presentando un'identità gastronomica distintiva attraverso sequenze di piatti per pranzo e cena. La sala da pranzo è uno spazio singolare e immersivo che richiama l'acquacoltura e la riva del mare, combinando legno, motivi marini, squame e venature naturali per creare un'atmosfera marina e vegetale. La cucina offre una cucina moderna incentrata su pesce, frutti di mare e prodotti dell'orto, con menu degustazione a più portate che uniscono i sapori mediterranei con un'influenza occitana, accompagnati da abbinamenti di vini e bevande analcoliche pensati con cura. Gilles Goujon (Chef) guida la cucina insieme a Marie Christine e il loro team. Le specialità includono il menu degustazione Parenthèse gourmande (5 sequenze), il menu degustazione Evocation gastronomique (7 sequenze), un menu pranzo con una formula pranzo ridotta a 55€, e un carrello di formaggi disponibile come supplemento.