Landgenuss

Landgenuss è il ristorante in stile rustico della famiglia Hämmerle che offre più di una semplice cucina contadina, combinando prodotti regionali con occasionali accenti mediterranei. Il menu abbina specialità locali — ad esempio agnello di Blieswiesen con erbe mediterranee — a tocchi inventivi come una crème brûlée fatta con formaggio di capra fresco, spaziando dal tradizionale Wiener schnitzel a un loup de mer condito con rosmarino e timo. La casa mette in evidenza la stagionalità e il sourcing diretto, elencando molti produttori locali per formaggi, verdure, pesce e salumi sul suo sito web. Il sito evidenzia anche le altre attività di alta cucina della famiglia e il concetto accessibile di Landgenuss. Landgenuss ha ricevuto la distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin per la buona qualità e il valore, e il servizio è cordiale e attento, con un'enfasi sui vini eccellenti. La sala da pranzo è illuminata e accogliente, con un fascino di casa di campagna, e in giornate di bel tempo una terrazza popolare offre viste sul verde circostante. La cucina fonde influenze internazionali e mediterranee, con preparazioni che spaziano da piatti confortanti classici a piatti raffinati guidati dagli ingredienti. Cliff Hämmerle è il proprietario. Le specialità includono agnello di Blieswiesen con erbe mediterranee; crème brûlée fatta con formaggio di capra fresco; Fischsuppe (zuppa di pesce in stile bouillabaisse); Original Wiener Schnitzel (vitello); loup de mer con rosmarino e timo; e Maultaschen (vegetariane) fatte in casa.