L'Arpège

L'Arpège a Tarbes presenta una cucina francese gastronomica con influenze asiatiche e un approccio culinario creativo. Il ristorante è guidato dagli chef giapponesi Mr. Kobayashi e Mme. Mine, che portano le loro origini nelle tecniche classiche francesi. Il team è apparso su France 3 per discutere del jambon de porc noir de Bigorre, un prodotto messo in evidenza dalla cucina. A pranzo e cena è offerta una gastronomia in stile degustazione. Il locale è un'entrata selezionata nella copertura Michelin, si trova in Place de Verdun ed accetta eventi privati e ricevimenti di matrimonio. Una sala da pranzo elegante, un bar dedicato e una terrazza incorniciano una galleria fotografica degli spazi interni e del bar. L'atmosfera è raffinata e orientata verso la gastronomia, con attenzione alla presentazione di vini e digestivi. La cucina fonde la tecnica classica francese con tocchi ispirati al Giappone e mette in evidenza prodotti regionali come il jambon de porc noir de Bigorre accanto a una selezione curata di grands vins e digestivi. Hideyuki Kobayashi è responsabile. Le specialità includono amuse-bouche, foie gras, Saint-Jacques (capesante), turbot, Boeuf de Galice, dessert agrumati e cioccolato con mignardises.