L'Attanum

Dal 2019, L’Attanum accoglie ospiti a Saint‑Yrieix‑la‑Perche, trasferendosi nel suo terzo anniversario in un'ex sous‑préfecture del XIX secolo. I proprietari, Ludwik e sua moglie Claire, uniscono competenze culinarie e ospitalità front‑of‑house, con Claire che funge da maître d’ e guida ai vini. L’Attanum è stato selezionato dalla Guida MICHELIN per il 2024 e 2025 e mette in risalto circuiti di approvvigionamento brevi, privilegiando fornitori della Haute‑Vienne, Dordogne e Corrèze. Il team abbina i piatti a una selezione curata di vini d'annata, in bottiglia o al bicchiere, e mira ad accogliere gli ospiti "come a casa" con un servizio attento, un arredamento calmo e caldo e ingredienti locali. La sala da pranzo è riposante e calda, caratterizzata da linee contemporanee, toni blu vari e materiali pregiati; occupa il piano terra dell'ex sous‑préfecture e si affaccia sulla Place de la Nation della città, dove è ospitata un'esposizione-vendita di opere di Patrick Lasthère. La cucina è contemporanea, stagionale e orientata al prodotto: tecniche raffinate apprese in cucine gastronomiche e stellate vengono applicate a piatti semplici, generosi e creativi. Il menù cambia settimanalmente per riflettere i prodotti stagionali e il lavoro dei produttori locali. Ludwik Crosnier (Chef) si è formato a partire dai 16 anni al Château de Dampierre, La Tour a Sancerre, L’Opidom e L’Imaginaire; la sua cucina punta a essere saporita, generosa e senza pretese, offrendo un servizio professionale. Le specialità includono foie gras d’anatra semi-cotto; carpaccio di anatra speziato con clementina; uovo perfetto con patate e funghi; pesce del momento con risotto di patate e curry; una specialità di carne settimanale (ad es. magret de canard); e brioche perdu con caramello al burro salato e gelato alla vaniglia.