L'Auberge des Arcades

L'Auberge des Arcades è un caffè-ristorante situato in Place des Arcades a Castelnau-de-Montmiral. La cucina si concentra su prodotti freschi e locali, e il team organizza eventi dal Gaillac Primeur al Menu des Fêtes per celebrare i produttori locali. Combina la tradizione del villaggio con l'ospitalità contemporanea, abbraccia la semplicità e il sourcing locale, e progetta menù per riunioni familiari, aziendali e festose, preservando l'atmosfera storica della piazza. Sotto le arcate in pietra della storica piazza del mercato, il ristorante offre posti a sedere all'aperto, al bancone e conviviali all'interno; l'atmosfera è calda, simile a quella di un villaggio, carica di storia locale. L'arredamento e la disposizione favoriscono momenti di condivisione, raduni rilassati e un servizio di bistrot rustico, accessibile. La cucina è francese maison, radicata nel terroir del Tarn, utilizzando ingredienti di stagione per tapas e piatti da condividere, brasando in un forno per ottenere piatti generosi e conviviali. I menù abbinano piatti regionali con vini di Gaillac, alternando menù fissi festivi e un'offerta à la carte. Chef Julien Bourdariès. Le specialità includono foie gras confit, condimento, brioche; velouté di carciofuori di Gerusalemme, patatine e crema affumicata; filetto di trota, beurre blanc; Volaille de De Pierpont, salsa di vino e polenta gratinata; dessert Mont Blanc; tapas.