Le 26-28

Il 26-28 a Lorient presenta un concetto gastronomico moderno con un'atmosfera rilassata. Lo chef si mantiene fisicamente vicino agli ospiti per ascoltare i loro desideri e feedback. La casa è recensita dalla Guida Michelin (Selezionato) e raccomandata da Gault & Millau (2 toque). Una luminosa sala da pranzo offre spazio tra i tavoli, un arredamento caldo e un interno curato. La cucina a vista espone i suoni, i profumi e i gesti del servizio, creando una vivace connessione sensoriale tra chef e ospiti. La sala da pranzo è climatizzata e include una sala privata per 10 persone, rendendola adatta per occasioni speciali. La cucina gastronomica e contemporanea segue un menù à la carte deliberatamente limitato, basato su ingredienti freschi e stagionali provenienti da fornitori di agricoltura raisonnée o biologica. I menù in stile degustazione enfatizzano sapori sensoriali, autentici e leggeri. Lo chef Arthur Friess si è formato nelle principali case parigine, in particolare al Royal Monceau con Roberto Rispoli e al Plaza Athénée con Alain Ducasse e Romain Meder, e porta quella esperienza nella cucina. Le specialità includono un menù di cinque portate Menu Homard, il Menu del giorno, menù degustazione stagionali e piatti da asporto.