Le Bélouga

Le Bélouga, il ristorante gastronomico de L'Agapa sulla Côte de Granit Rose, presenta un'interpretazione moderna e ispirata ai viaggi della cucina francese. Il ristorante è riconosciuto a livello regionale ed è recensito in guide per la sua cucina moderna e per la sua posizione fronte mare. La sala da pranzo offre un panorama sorprendente sulla baie des Sept-Îles e sull'arcipelago delle Sette Isole all'interno di un volume alberghiero in vetro e acciaio. L'hotel include un bar e una terrazza per momenti di relax e convivialità, e l'atmosfera generale bilancia un design elegante e raffinato con il paesaggio circostante della Bretagna. La cucina è radicata nella tecnica francese e incorpora sapori che lo chef ha scoperto durante i viaggi in Thailandia, Giappone ed Egitto. La cucina dà priorità ai prodotti di piccoli produttori locali e presenta i piatti in modo innovativo ma classico. I menu spaziano da formule di mercato e di scoperta a sequenze di assaggi serali come Inspiration e Gargantua, con opzioni di assaggio e abbinamenti di vini adattati alla produzione stagionale e di mercato. Lo chef Steve Carda è nato a Parigi, ha radici in Martinica e si è formato a Parigi con Yannick Alléno, Jean-Pierre Vigato e Mickael Feval. Le specialità includono carpaccio di salmone gravlax con gel alla saké; tataki di tonno con gribiche e pepe delle Antille; capesante cotte in brodo d'arancio e chiodi di garofano; foie gras d'anatra scottato con zita di funghi e riduzione di caffè; langoustine croccante con purè di patate dolci e gribiche; e patata Ratte preparata con tartufo e caviale.