Le Binôme

Le Binôme è un piccolo ristorante ad Annecy-le-Vieux che ha aperto nell'ottobre 2018. È gestito da una coppia che opera in vero partnership: lo chef si occupa della cucina salata mentre il partner gestisce la sala da pranzo e compone i dessert, alternandosi durante il servizio. Il team offre un servizio su misura a domicilio, cucinando nella cucina del cliente per eventi come compleanni, battesimi e matrimoni. Il ristorante è selezionato dalla Guida Michelin nella categoria cucina moderna. La sala da pranzo è arredata in uno stile moderno e confortevole con una cucina centrale completamente aperta. Questo layout crea un'atmosfera intima, simile a quella di una casa, e facilita l'interazione diretta tra gli ospiti e il team; la coppia sottolinea un'accoglienza calorosa e personale. Il menù segue un approccio orientato al mercato ed è preparato semplicemente con buone tecniche. Alcune proposte aggiuntive per la sera completano l'offerta del pranzo. Rémi Ballin (Chef). Il ristorante presenta un menù di ritorno dal mercato. La formula pranzo del mercato ha un prezzo di €29. I dessert di punta sono realizzati da Mathilde. Sono disponibili piatti da asporto per il pranzo. Le preparazioni enfatizzano produce fresche di stagione.