Le Bistro Urbain

Le Bistro Urbain è un bistro moderno situato nel distretto storico dell'Écusson a Montpellier. Offre una gamma di menù composti e formati di degustazione a prezzi accessibili, propone abbinamenti di vino e fornisce versioni vegetariane dei suoi menù. Il locale è riconosciuto dalla Guida Michelin (selezionato) ed è presentato insieme a Gault & Millau sul suo sito web. La cucina pratica una cucina bistro contemporanea con un'enfasi su preparazioni creative e inventive utilizzando prodotti freschi, locali e di stagione; il menu evolve con le nuove forniture e viene rinnovato ogni due settimane. Cédric Sangenito (Chef) dirige il ristorante sin dalla sua apertura nel 2015 e porta con sé quattordici anni di esperienza da Maison Lasserre a Parigi, Cala Rossa a Porto Vecchio e Le Chapeau Rouge a Digione. Il ristorante collabora con produttori e fornitori locali come Les Jardins de Costebelle, Divin e Fébéo, insieme a pescherie e commercianti di vino locali, per reperire verdure, frutta, carne e vini; le specialità includono Menu Affaire (31€), Menu Echo (47€), Menu Pandore (57€) e un'Assiette di Formaggi selezionati (10€).