Le Cairn

Le Cairn è un piccolo, intimo ristorante a Saint-Jean-de-Sixt fondato da Adrien Pollet e Charline Camazzola, che si sono incontrati alla scuola alberghiera di Thonon-les-Bains nel 2011. Hanno lavorato presso Le Cœur du Village (La Clusaz), Le Prieuré Baumanière (1* Michelin) e L'Auberge sur Les Bois (Annecy) prima di rilevare Le Cabanon e rilanciarlo come Le Cairn. Il nome evoca i markatori di pietra dei sentieri dell'Aravis e fa riferimento a un anno trascorso in Australia. Charline gestisce la sala da pranzo e la casa è riconosciuta nella guida Michelin e Gault & Millau. La sala da pranzo con 25 coperti offre un'atmosfera gastronomica calda e rilassata; gli ospiti possono cenare accanto a un camino in inverno o su una terrazza ombreggiata in estate. La cucina propone un menù degustazione contemporaneo incentrato su prodotti freschi, stagionali e di provenienza locale. Il team offre due menù multi-portata fissi serviti come un unico set per l'intero tavolo. Adrien Pollet guida la cucina. Le specialità includono La Balade en 4 étapes (menù degustazione a 4 portate), L'Ascension en 6 étapes (menù degustazione a 6 portate), menù degustazione stagionali con prodotti locali e un menù vegetariano disponibile su richiesta.