Le Carillon

Il Carillon a Goult, nel Parc du Luberon, offre cucina provenzale moderna. Laetitia e Bruce accolgono gli ospiti per pranzi di lavoro, cene romantiche e uscite rilassanti. Abbinamenti di vini locali curati esaltano il menù. Il ristorante è riconosciuto nel contesto Michelin come 'cucina moderna' ed è elencato tra i 'SELEZIONATI'. La sala da pranzo, ben curata, offre servizio all'interno o sulla terrazza durante il bel tempo. Arroccato tra case di pietra, il villaggio proietta un'ambientazione rilassata provenzale con vista sulle valli del Luberon. I posti a sedere includono tavoli interni e in terrazza. La cucina valorizza prodotti freschi e di stagione del territorio locale e adotta un approccio di cucina di mercato che celebra i colori e i sapori del sud. I piatti uniscono tecniche moderne e ingredienti regionali per rivelare note mediterranee e di gariga. Il menù presenta formaggi regionali di Romain Dumond (Lou Canesteou) e una collaborazione con Josiane Déal (MOF) per l'affinaggio. Specialità: Trota affumicata in casa con vinaigrette alla frutto della passione, mango e cocco arrostito; Terrina di foie gras d’anatra fatta in casa con salsa di chouchen e mela candita; Gamberi impanati con satay e vinaigrette di crostacei; Ravioli di lumaca con aglio-prezzemolo in crema di spinaci e lardo croccante; Rombo arrosto con mousseline di sedano e crosta di sesamo; Pollack con risotto Arborio e crumble di cumino nero.