Le Cèdre

Le Cèdre è un ristorante di bistronomia libanese a conduzione familiare situato a Nizza, aperto nel 2016, che invita a scoprire le specialità libanesi in un ambiente raffinato. Il ristorante mette in risalto la condivisione, la generosità e un equilibrio tra tradizione e presentazione contemporanea. È stato introdotto nella selezione Michelin nel 2025, ha ricevuto riconoscimenti dai Maîtres Restaurateurs e ha partecipato a eventi gastronomici. La sala da pranzo è calda ed elegante, con un mix di decorazioni ispirate all'oriente e comfort moderni; l'illuminazione soffusa, i materiali nobilitanti e i tocchi artigianali creano un'atmosfera conviviale ma raffinata, adatta per cene romantiche, pasti in famiglia o serate tra amici. La cucina è bistronomica libanese: ricette autentiche e mezze con presentazione contemporanea, incentrate sulla condivisione conviviale e una selezione di vini libanesi. I menu si concentrano su mezze fredde e calde condivise, mini-grigliate e sapori mediterranei; opzioni vegetariane e menu fissi mettono in evidenza grigliate miste e dessert tradizionali. Il ristorante è guidato dal chef Jean Haidar, che in precedenza ha aperto Le Beyrouth a Strasburgo ed è stato insignito di ordini culinari; ha aperto Le Cèdre sulla Costa Azzurra con suo figlio Anthony, laureato in scuola di ospitalità. Le specialità includono una selezione di mezze fredde e calde, Baba Ghanouch (caviale di melanzane), Hommos (purea di ceci), Labneh, Kafta (spiedino di manzo) e Chichtaouk (spiedino di pollo al limone).