Le Diamant Noir

Le Diamant Noir è un ristorante gastronomico a Val Thorens che offre un'esperienza culinaria luminosa e raffinata, focalizzata su momenti gastronomici eccezionali. Aperto stagionalmente dal 15 dicembre al 3 aprile 2026, serve la cena dal lunedì al venerdì; lo Chef Eric Samson trae ispirazione da tre territori complementari: le sue radici bretoni con sapori marini iodati (abalone, ricci di mare), l'ambiente alpino savoiardo ad alta quota e il Périgord, dove mantiene i suoi terreni dedicati al tartufo, componendo piatti che fanno interagire queste influenze. La sala da pranzo luminosa unisce legno e materiali nobili con accenti di colore caldo; ampie finestre ad arco incorniciano maestose viste sulle vallate circostanti. Una terrazza panoramica e un lounge con camino ampliano l'esperienza. La cucina è moderna gastronomica francese, fondendo ingredienti marini bretoni, influenze alpine savoiarde e tradizioni del tartufo del Périgord in piatti che riflettono il territorio. Eric Samson è lo Chef. Le specialità includono il char artico (omble chevalier) con portulaca e caviale iodato; abalone invecchiato dalle coste bretoni; un uovo biologico in omaggio ai tartufi del Périgord; dessert preparati dallo Chef e dal suo pasticcere, descritti come leggeri e intensi; e una lista di vini accuratamente selezionata che completa il programma culinario.