Le France

Le France è un hotel-ristorante incastonato tra le montagne dell'Haut-Doubs, tra Morteau e La Chaux-de-Fonds, che offre un'esperienza di ospitalità e gastronomia basata sul terroir locale del Jura. La casa mette in evidenza l'approvvigionamento locale e la cultura vinicola regionale, posizionandosi come una meta per brevi fughe gourmet e pranzi di lavoro. Un'arredamento contemporaneo crea un'atmosfera di eleganza e convivialità; gli spazi in loco includono una sala seminari e strutture benessere dell'hotel con sauna. La cucina è inventiva e creativa, enfatizzando contrasti, aromi e sapori autentici radicati nella tradizione, mentre persegue una creatività e un equilibrio moderni per produrre piatti raffinati e contemporanei. Lo chef Hugues Droz, Maître cuisinier de France, vanta riconoscimenti, tra cui il servizio come cuoco privato per un ministro del governo, un Oscar per giovane chef, il primo premio a un festival internazionale del cioccolato e un premio nazionale per l'innovazione in pasticceria. Le specialità comprendono menù di degustazione a cinque sensi offerti in formati a 4 e 5 sensi concepiti come sequenze di più portate con piccole sorprese e momenti interattivi successivi; piatti abbondanti a tema terrazza con prezzi da €15 a €19; un'ampia selezione di vini del Jura con Savagnin, Poulsard, Trousseau, Vin Jaune, Vin de Paille e Macvin; e creazioni di cioccolato e dessert premiate.