Le Joat

LE JOAT è un ristorante gourmet e gastronomico nel centro di Avignone che mette in risalto abbinamenti raffinati di cibo e vino. La cucina si concentra sulla cucina stagionale: i piatti si evolvono con le stagioni e le ispirazioni dello chef, con una selezione attenta di prodotti freschi del mercato. Un sommelier dedicato si occupa di una cantina di vini curata, che presenta i domini Château Juvenal, Domaine Trélus, Domaine des Escaravailles, Domaine Hauvette e Domaine du Paternel per fornire vini abbinati. LE JOAT è elencato nel Gault & Millau e nella Guida Michelin, sottolineando il suo approccio contemporaneo alla alta cucina. La sala da pranzo offre un ambiente caldo e accogliente con una terrazza per pranzare all'aperto e un'atmosfera conviviale e di alta cucina. La cucina è contemporanea e guidata dal prodotto, basata su un menu orientato al mercato con preparazioni precise e raffinate. Lo chef Joris Tixador, nato in una famiglia di agricoltori, guida la cucina e pone il rispetto per la terra e i prodotti al centro del suo lavoro, descrivendo la gastronomia come l'incontro di un prodotto, una stagione e un'emozione. Le specialità includono menu strutturati e opzioni di degustazione a più sequenze per la scoperta gastronomica, menu di degustazione stagionali e menu dedicati dello chef a quattro e sei sequenze.