Le Mas de Peint

Le Mas de Peint è un boutique hotel a cinque stelle e un ristorante eco-responsabile situato su un'azienda di 500 ettari nella Camargue, vicino ad Arles. La proprietà è gestita dalla famiglia Bon: Jacques e Lucille Bon hanno guidato il restauro e Frederic Bon continua il progetto. La struttura promuove il consumo sostenibile e ragionato, sostenendo l'agricoltura locale; offre anche passeggiate a cavallo con i gardians e opzioni per eventi, tra cui un lussuoso lodge da campo. Un elegante maniero del XVIII secolo, unisce un fascino caldo e dispretensioso a comfort moderni e raffinati, e offre la possibilità di mangiare all'interno, su una terrazza illuminata da candele e drappeggiata in voile, o a bordo piscina in un giardino selvaggio e lussureggiante. La cucina è locavore e stagionale, radicata nel terroir della Camargue, e mette in risalto le verdure dell'azienda, il riso dell'azienda e il taureau insieme all'agnello di Crau, pollame dell'Alpilles, cochon de Gallician e pesce mediterraneo. La cucina è fresca, generosa e sincera, enfatizzando creazioni a base vegetale e vegetariane accanto a specialità tradizionali della Camargue. Il servizio si basa su menu degustazione fissi—un antipasto, un piatto principale e un dessert unici a pranzo e un menu serale ampliato—e offre servizio à la carte a bordo piscina durante l'estate. Lo chef Juan Ipuz porta un'esperienza internazionale e la sua eredità colombiana in piatti che combinano il savoir-faire globale con i prodotti locali della Camargue. Le specialità includono tartare di taureau; tre risotti preparati con riso di Camargue dell'azienda; la specialità di melanzane dello chef; piatti di taureau alla griglia e alla piastra; lotte rôtie con emulsione di chorizo; e dôme chocolat-noisette.