Le Médicis

Le Médicis è un hotel a conduzione familiare e ristorante gastronomico a Blois, gestito dalla stessa famiglia dal 1973 e a pochi passi dal Château de Blois e dalla stazione ferroviaria. Dispone di una cantina con quasi 250 referenze, offre catering aziendale e piatti da asporto, e possiede il marchio Loire à Vélo con un garage chiuso per dieci biciclette. I suoi punti di forza risiedono in un'atmosfera familiare accogliente, un cuoco esperto che mescola ispirazioni internazionali con il terroir della Loira, e una lista di vini che completa il menu gastronomico. Gli ospiti pranzano sotto una veranda luminosa e in sale da pranzo calde e orientate alla famiglia; il ristorante ha circa 50 coperti e offre saloni privati per ricevimenti intimi e spazi dedicati per seminari. La cucina applica tecniche tradizionali francesi in uno stile moderno e ancorato al terroir, arricchito da influenze raccolte durante viaggi a Cipro, Mosca e nei Caraibi. I menu spaziano da piatti bistronomici a sequenze di assaggi a più portate, con opzioni à la carte e piatti gourmet da asporto. Damien Garanger è lo chef; è membro dei Maîtres Restaurateurs, ha fatto pratica con chef stellati ed è il responsabile di atelier culinari. Le specialità includono Foie gras de canard mi-cuit mariné au Vouvray; Ris de veau « cœur » rôti; Demi-homard Breton décortiqué; Noix de coquilles Saint-Jacques, velouté de chou-fleur; e Filet de bœuf Wellington (su richiesta / supplemento).