Le Moulin Fouret

Le Moulin Fouret è un ex mulino ad acqua del XVI secolo completamente ristrutturato in un hotel di charme e ristorante gastronomico. La struttura sposa un ambiente elegante e bucolico con ambizioni culinarie contemporanee, servendo cucina moderna raffinata e creativa preparata esclusivamente con prodotti freschi, locali e stagionali. L'establishment detiene un Michelin Bib Gourmand, menzionato per il 2020 e notato dal 2022, e gestisce un secondo progetto bistronomico, L'Authentique. Offre camere in loco e una cucina radicata nel terroir normanno, adottando tecniche moderne e creative. Situato all'interno di un parco boschivo di un ettaro sulle rive della Charentonne vicino a Bernay, la proprietà offre posti a sedere su terrazza e nel parco. Gli ospiti possono rilassarsi in spazi esterni ombreggiati e scoprire il funzionamento del mulino, un'apiario e un orto. La cucina del ristorante è moderna, raffinata e creativa, costruita esclusivamente su prodotti freschi, locali e stagionali. I piatti spesso presentano un sorbetto rinfrescante come accompagnamento signature e includono preparazioni di pesce, foie gras e aragosta accanto a formaggi regionali e dessert. La cucina offre servizi di take-away/traiteur e può produrre menu su misura per eventi privati. Lo chef Cédric Auger è stato formato da uno chef étoilé, ha trascorso diversi anni come chef di cucina a Honfleur ed è membro delle Toques Normandes. Le specialità includono homard cuit en 3 façons, foie gras, poisson, cheesecake au chèvre fermier e sorbetti della casa.