Le Nove Scodelle

Le Nove Scodelle è una trattoria a Milano dedicata alla cucina Sichuan, rinomata per i suoi sapori audaci e piccanti. Il nome del ristorante fa riferimento al numero fortunato nove e alle ciotole cerimoniali utilizzate nei banchetti tradizionali, incarnando temi di condivisione e convivialità. Il menu combina tecniche di cucina tradizionale Sichuan—come la fermentazione e la marinatura—con ingredienti italiani provenienti da fornitori locali fidati, come il macellaio Walter Sirtori e la fattoria biodinamica Cascine Orsine. La cucina mette in risalto il distintivo aroma agrumato del pepe di Sichuan, creando piatti che enfatizzano la pungente e la spezia tipica della provincia di Sichuan. Le offerte caratteristiche includono zuppa di manzo piccante, pollo Gongbao, zuppa di pesce, costine di maiale al vapore e cavolo saltato in wok con zenzero. Lo spazio ristorativo presenta un'atmosfera moderna e accogliente con tavoli in legno e lampade influenzate dai tradizionali cappelli cinesi. Oltre a una sala da pranzo principale, una piccola sala privata è disponibile per gruppi più numerosi. Le Nove Scodelle offre anche opzioni da asporto per estendere lo spirito comunitario e la passione per la cucina Sichuan autentica al di fuori del ristorante.