Le Petit Henri

Le Petit Henri è il ristorante del Grand Hôtel Henri a L'Isle‑sur‑la‑Sorgue. Facente parte di un hotel familiare con una storia di 230 anni, combina tradizione locale e bistronomia moderna grazie a un team che adatta i piatti per i bambini e si occupa delle intolleranze alimentari in coordinamento con la reception. La struttura è selezionata dalla guida Michelin e pone l'accento sulla fornitura locale. Gli ospiti possono ordinare cestini da pic-nic preparati dalla pâtisserie dell'hotel per le uscite estive, e l'establishment promuove offerte culinarie su misura e scatole regalo. Una terrazza attraente e ombreggiata intorno a una fontana accoglie i pranzi estivi, mentre una sala da pranzo calda e accogliente riceve gli ospiti in inverno. I tavoli sono disposti in un ambiente raffinato in stile francese con un'atmosfera rilassata e conviviale. La cucina è guidata dal prodotto, costruita attorno a ingredienti provenienti da produttori regionali selezionati con rigore e offre una cucina bistronomica ispirata ai sapori provenzali, focalizzandosi su prodotti di stagione e di alta qualità. A mezzogiorno il menù offre formule bistro semplici e generose; la sera presenta menù di degustazione composti e set di menù per scoprire nuovi piatti. Lo chef Olivier Bouzon guida la cucina. Le specialità includono il “Mushroom Burger” di escargot persilladé; Poêlée de gambas sauvages con purè di pastinaca e emulsione di tandoori-masala; Foie gras de canard poêlé con pompelmo rosa arrostito e pepe Timut; piccione selvatico arrosto servito con barbabietola e jus di caffè; e cœur de filet di cabillaud con tartare di ostriche di Camargue e purè di burro allo yuzu.