Le Pont de l'Ouysse

Le Pont de l’Ouysse è un hotel e ristorante a conduzione familiare stellato Michelin, fondato nel 1884 e gestito dalla famiglia Chambon da cinque generazioni. Situato ai piedi del castello di Belcastel in un contesto a 4 stelle, unisce autenticità regionale a un’ospitalità raffinata. Offre menù fissi; il team organizza eventi privati e privatizzazioni complete per occasioni speciali. Accanto al turchese fiume Ouysse, la struttura dispone di una grande terrazza ombrosa sotto alberi secolari e una sala da pranzo panoramica che si apre sulla natura; l’atmosfera è serena, autentica ed elegante, e il luogo è ripetutamente elogiato dagli ospiti. In cucina si pratica una moderna cucina francese radicata nei prodotti regionali, evidenziando carni di origine francese e evolvendo con le stagioni e la disponibilità degli ingredienti. La sua filosofia mescola tecniche raffinate e ispirazioni internazionali con i sapori tradizionali del Quercy per piatti delicati e ad alto contenuto di sapore. Dal 2007, Stéphane Chambon guida la cucina, preservando la stella Michelin, attingendo all’esperienza all’estero: InterContinental Londra; Manila, Bangkok, Amman e Dubai. Le specialità includono foie gras d'anatra 'Bonne Maman' (per 2); zampetto di maiale farcito con tartufi e salsa Périgueux; code di langoustine arrostite con tartufo e patate schiacciate; lepre à la Royale.