Le P'tit Bateau

Le P'tit Bateau è un ristorante gastronomico che offre una cucina raffinata e moderna. Presenta un approccio gastronomico contemporaneo noto come "moderne" nella classificazione Michelin e mette in risalto il terroir regionale e sapori sottili e stratificati. Il ristorante è selezionato dalla Michelin e mira a fornire un servizio attento e caloroso in un ambiente curato. Le sale da pranzo sono calde, conviviali e ben curate nella cittadina medievale di Beaugency, sulle sponde della Loira, con una terrazza ai piedi di un ruscello e un patio intimo disponibile in estate. La cucina enfatizza piatti stagionali e fatti in casa, realizzati con cura a partire da prodotti freschi e locali reperiti nei mercati regionali. Il menu viene rinnovato ogni stagione per mettere in mostra ingredienti regionali e tecniche raffinate. Alban Trifigny (Chef) guida la cucina salata e Juliette Pinard si occupa dei dessert; entrambi sono nativi del Centro Valle della Loira che hanno scelto di stabilire il loro ristorante a Beaugency. Tra le specialità ci sono: scorsonère poché e arrosto con tartufo e sabayon; storione affumicato sul legno di ciliegio con pepe di Sichuan; siluro della Loira poché con olio infuso di pino Douglas; sfilacciato di petto di vitello con mille-feuille di sedano; ravioli di zucca confit (Courge Shiatsu); filetto di cervo con purè di romanesco; e dessert La pomme et nèfle (mousse di mela e nespola).