Le Saint Cerf

Le Saint Cerf è un bistrò contemporaneo a Besançon selezionato dalla Guida MICHELIN per la sua cucina moderna. Il ristorante promuove un approccio locavore, lavorando esclusivamente con prodotti di stagione forniti da partner regionali e privilegiando verdure biologiche e erbe selvatiche. La cucina adotta misure sostenibili: il compost viene raccolto settimanalmente da un giovane creatore di un'azienda di orticoltura biologica, e l'acqua microfiltrata è servita ad ogni tavolo; il locale si posiziona come un rappresentante affidabile del rinnovamento culinario di Besançon mantenendo un chiaro impegno per la stagionalità e la provenienza locale. La sala da pranzo offre un ambiente piacevole e un'atmosfera moderna e accessibile. Lo spazio è gradevole e senza pretese. La cucina è abile e saporita, preparata con controllo e senza ostentazione. Le specialità includono piatti locavore di stagione, piatti influenzati dalla cucina asiatica, opzioni vegetariane, frutti di mare francesi provenienti dalla pesca francese (pêche française) e carni di manzo Black Angus e Hereford.