Le San Francisco

Il San Francisco si trova sull'Île-aux-Moines, offrendo viste eccezionali sul Golfo di Morbihan e sul porto dell'isola. La struttura dispone di due ampie terrazze esterne, di una tenda e di una sala da pranzo interna decorata con una forte identità marittima. L'interno mette in evidenza quadri dell'artista di casa Geneviève, che rappresentano aragoste, anguille, ricci di mare, banchi di pesci, conchiglie e crostacei. A completare l'opera d'arte, ci sono oggetti marini e collage di conchiglie bretoni raccolti per oltre trent'anni sulle spiagge dell'isola durante la bassa marea. Il ristorante può ospitare fino a 180 ospiti e può essere privatizzato per celebrazioni o pranzi di matrimonio, con preventivi disponibili su richiesta. Funziona anche come luogo per seminari di lavoro durante i periodi più tranquilli, offrendo un ambiente rinfrescante che favorisce la produttività. La chef Mathilde dirige la cucina, incentrata su una cucina di mercato focalizzata su pesce, carne, verdure e frutta di stagione, supportata da un team di giovani cuochi e pasticceri. I frutti di mare arrivano quotidianamente dai mercati ittici della Bretagna e dai pescatori locali, comprendendo ostriche, vongole, bucardos, granchi, pesci rossi, sogliole, dorate, astici e aragoste vive. Il menù presenta piatti di frutti di mare ultra-freschi, aragosta blu con Kari-Gosse—un mix di spezie bretoni—servita con patatine fatte in casa, e carni accuratamente selezionate spesso accompagnate dalla salsa bearnaise fatta in casa. Le specialità della casa includono terrina di agnello ai fichi e rillette di salmone. Il bar offre birre belghe e tedesche alla spina, un kir breton e cocktail come mojito, spritz e gin fizz, a volte preparati con menta proveniente dall'orto delle erbe del ristorante.