Le Senso

Le Senso è attivo dal 2013 ed è stato ristrutturato nel 2023 per combinare un ristorante, una enoteca e un wine bar in uno spazio accogliente nel cuore di Beauvais, in Place des Halles. La cantina offre circa 100 referenze di vini accuratamente selezionate, assemblate da Tristan Castellote, con bottiglie disponibili per asporto e la possibilità di degustare vini al bicchiere al bar. Il sito web mostra riconoscimenti e badge professionali, tra cui quelli della Guida Michelin, Gault & Millau e JRE, sottolineando la posizione locale e professionale del ristorante. La sala presenta un ambiente informale, caldo, conviviale e amichevole per la ristorazione, con una terrazza accessibile in caso di bel tempo. Il design enfatizza il concetto di cave-à-manger, permettendo agli ospiti di mangiare, bere e acquistare bottiglie nello stesso luogo. La cucina offre una cucina contemporanea stagionale che cambia mensilmente, rassicurante e situata tra la tradizione francese e influenze internazionali più ampie. Il menù à la carte viene rinnovato mensilmente in base alle ispirazioni dello chef e il menù è guidato dalle stagioni. La cucina è guidata dallo chef Allan Castellote, formato in Le Meurice, Les Crayères, Le Carré des Feuillants e Le Westminster. Propone una cucina rassicurante e generosa dettata dalle stagioni.