Le Socle

Le Socle è un ristorante moderno e modestamente presentato a Nizza, fondato e gestito da Dom e Mika, ristoratori esperti che si sono incontrati a Parigi. Hanno aperto il ristorante motivati dai legami familiari — Dom originario di Prades, Mika legato a Nizza e Vence — e dopo la nascita della loro figlia Leïla. Il locale è selezionato nella Guida Michelin. Il sito web presenta il team e il menu con un tono candido e stravagante; i soci abbracciano un approccio leggero e umoristico all'ospitalità. Ospita eventi privati e ricevimenti di matrimoni. All'interno, la sala da pranzo proietta un'atmosfera accogliente; il locale è accessibile e climatizzato, e il sito include una galleria di piatti e interni. In cucina si serve una cucina moderna, influenzata dalla cucina francese, dando priorità a prodotti di qualità e ponendo un forte accento sul vino; i menu spaziano da piatti salati raffinati a classici dessert francesi. Specialità: animelle (ris de veau); baba al rum (baba au rhum); midollo osseo con toast all'aglio (os à moelle et toast aillé); uovo affogato con funghi (oeuf mollet et champignons); carpaccio di pesce con pepe di Espelette (carpaccio de poisson et piment d'Espelette); pavlova alla frutta (pavlova aux fruits); soufflé al cioccolato (soufflé chocolat).