Le Vieux Logis

Le Vieux Logis è una storica casa Relais & Châteaux a quattro stelle situata a Trémolat, nella Dordogna, immersa in un antico dominio agricolo. La proprietà, con radici familiari, è membro di Relais & Châteaux dal 1955 e si è evoluta da un manor privato a una tenuta di 25 camere con giardini, sale per seminari e ristrutturazioni d'epoca che preservano il carattere del luogo. Il suo ristorante gastronomico detiene una stella Michelin. Il ristorante occupa un ex essiccatoio per tabacco in pietra e legno dipinto. Il servizio in terrazza si svolge sotto tigli che si affacciano su un formale giardino all'italiana, e l'atmosfera complessiva è elegante, autentica e intima. La cucina rivede i piatti tradizionali del Périgord con preparazioni moderne e generose, ponendo l'accento sui prodotti stagionali. Si basa principalmente su prodotti regionali provenienti direttamente da produttori locali. Vincent Arnould è lo chef del ristorante, lo guida da vent'anni ed è stato nominato Meilleur Ouvrier de France nel 2007. Le specialità includono insalata di aragosta calda con pomodoro e piccalilli; petto di piccione arrosto con jus di frattaglie e pasta di farina di castagne; tartufo nero del Périgord; foie gras; anatra della regione; e porcini (funghi selvatici).