L'Écureuil

L'Écureuil è una meta gastronomica di quartiere con il motto "gastronomia più reale della vita", che offre una cucina guidata dal mercato in un ambiente intimo situato al 18 Rue Saint-Adjutor, Clermont-Ferrand. Fondata nel giugno 2011, è riconosciuta da guide e dalla stampa e detiene un Michelin Bib Gourmand dal 2013 al 2024. Il ristorante offre servizio da asporto (click & collect) e buoni regalo. Un interno accogliente con arredamento chic e mobili di design crea un ambiente di ristorazione intimo e confortevole, ideale per apprezzare la cucina, accompagnata da un servizio attento all'ospitalità. La cucina propone piatti di cucina francese moderna ispirati ai sapori mediterranei, piemontesi e dell'Auvergne, enfatizzando prodotti freschi di stagione e preparazioni creative e audaci che mettono in risalto i fornitori locali. Lo chef Benoît Piedpremier, formato nell'Auvergne, ha esperienza al Royal Monceau di Parigi e presso L'Hostellerie Jérôme con Bruno Cirino, ed è tornato nella sua Clermont-Ferrand natale. Tra le specialità si trovano scaloppa di animelle di vitello croccante con funghi porcini; petto d'anatra a bassa temperatura con vino rosso e olive; pesce di mercato saltato in padella con risotto; insalata di foie gras dell'azienda La Limagne; crema di zucca dell'orto con foie gras; e millefoglie di pere caramellate con gelato alla vaniglia.