L'Envers du Décor

L'Envers du Décor è un bistrò e wine bar storico nel cuore di Saint-Émilion, che offre una cucina francese ispirata al mercato. Sul suo sito web è descritto come una "cucina del mercato." Fondato nel 1987 da François des Ligneris, è stato rilevato nel febbraio 2017 dalla famiglia Perse, proprietaria di Château Pavie e dell'Hôtel de Pavie. Si posiziona come un indirizzo emblematico del villaggio e si definisce il primo wine bar storico di Saint-Émilion; gli ospiti possono cenare sette giorni su sette, a pranzo e a cena. Il ristorante occupa un'impostazione atipica del villaggio con un interno da bistrò e una tranquilla terrazza nel giardino ombreggiato sul retro che adiacente ai muri della Chiesa Collegiale. Lo spazio combina il fascino storico del villaggio con un salottino da wine bar rilassato. La cucina è incentrata su ingredienti di stagione, provenienti dal mercato e preparazioni classiche da bistrò. I piatti vengono serviti in un formato da wine bar che mette in risalto i vini locali insieme a stuzzichini, portate principali e dessert tradizionali, con opzioni di abbinamento vino. Tra le specialità ci sono le Huîtres de l’île de Bréhat, una selezione di salumi, una selezione di formaggi artigianali, pesce della criée, soufflé al Grand Marnier e crème brûlée bourbon.